Η Μαριάννα και ο Θοδωρής γνωρίστηκαν δουλεύοντας στην ίδια καφετέρια. Λίγο καιρό αφού έγιναν ζευγάρι, η Μαριάννα του μαγείρεψε το ταϊλανδέζικο φαγητό με το οποίο μεγάλωσε. Ήταν μια καυτερή Som Tam, χτυπημένη στο γουδί, και ο Θοδωρής δεν χρειάστηκε δεύτερη μπουκιά για να αποφασίσει. Τέτοιες γεύσεις δεν μπορεί να τις ξέρουν λίγοι μόνο άνθρωποι στην Ελλάδα. Με τις οικονομίες τους, και πριν καν κλείσουν τα 30, άνοιξαν το Siam Thai Food. Οι συνταγές είναι της Ταϊλανδέζας μαμάς της Μαριάννας, αυτές που μαγείρευε χρόνια στο σπίτι της. Οι ίδιοι δεν λένε τον εαυτό τους σεφ. Δεν «δημιουργούν» πιάτα, μαγειρεύουν τα παραδοσιακά, πιστά στο πώς τα τρώνε στην Ταϊλάνδη, χωρίς να τα αλλάζουν για να ταιριάξουν στο ελληνικό κοινό. Κάποια υλικά έρχονται απευθείας από εκεί. Ο χώρος είναι απλός και ανεπιτήδευτος, με ανοιχτή κουζίνα απ' όπου τα αρώματα φτάνουν στο τραπέζι πριν από τα πιάτα. Και αν δεν ξέρετε από πού να ξεκινήσετε, θα σας εξηγήσουν με χαρά τι τρώτε, πώς τρώγεται και γιατί στην Ταϊλάνδη το φαγητό είναι σχεδόν ιεροτελεστία.